তেলঃ  দীর্ঘ শিকল বিশিষ্ট অসম্পৃক্ত হাইড্রোকার্বনের ট্রাই গ্লিসারাইড এস্টারকে তেল বলে। তেল সাধারণ তাপমাত্রায় তরল থাকে।


চর্বিঃ  দীর্ঘ শিকল বিশিষ্ট সম্পৃক্ত হাইড্রোকার্বনের ট্রাই গ্লিসারাইড এস্টারকে তেল বলে। চর্বি সাধারণ তাপমাত্রায় কঠিন অবস্থায় থাকে।