রাফেজ হলো মূলত খাদ্যের অপাচ্য অংশ। রাফেজ শস্যদানা, ফল এবং সবজির তন্তুময় অংশ যা পরিবর্তিত রূপে খাদ্যনালীর ভেতর দিয়ে স্থানান্তরিত হয়। এটি প্রধানত উদ্ভিদ থেকে পাওয়া যায়। 

উদ্ভিদের সেলুলোজ নির্মিত প্রাচীর হচ্ছে রাফেজ। রাফেজ আমাদের শরীরের জন্য খুব প্রয়োজনীয়। কারণ এটি মলের পরিমাণ বৃদ্ধি করে এবং কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করে।