যে পরিবর্তন পদার্থের শুধু বাহ্যিক অবস্থার পরিবর্তন ঘটায় তাকে ভৌত পরিবর্তন বলে। 

অর্থাৎ পদার্থের কঠিন, তরল, বায়বীয় অবস্থার মধ্যে পরিবর্তন সংঘটিত হয়। ভৌত অবস্থার পরিবর্তন হলে কোন নতুন পদার্থ উৎপন্ন হয় না। শুধু তাদের বাহ্যিক পরিবর্তন সংঘটিত হয়। 

সুতরাং পদার্থের  রাসায়নিক সংকেতের কোন পরিবর্তন হয় না। এ কারণেই ভৌত পরিবর্তনে শতকরা সংযুতির পরিবর্তন হয় না।