যেসকল কার্বোহাইড্রেটকে আর্দ্র বিশ্লেষণ করে অনেকগুলি মনোস্যাকারাইড অণু পাওয়া যায় তাদেরকে পলিস্যাকারাইড বলে। 

এরা পানিতে অদ্রবণীয় ও স্বাদহীন।

যেমনঃ স্টার্চ, সেলুলোজ ইত্যাদি।